Велико Търново – старата столица на България, приказен град, сгушен сред хълмовете по поречието на река Янтра, с история от 7000 години, известен със своята стъпаловидна архитектура, исторически, културни и религиозни паметници, както и с впечатляващи пейзажи.
Но какво ще кажете, ако на всичкото отгоре ви дам още една причина да видите или разгледате Велико Търново? А именно – да откриете автентичния свят на един от най-старите занаяти в света, с богати традиции и в България – този на винопроизводството!
Независимо дали отивате специално или просто минавате, дали идвате или се връщате, дали сте запалени по виното или не, поемете по този път, посетете винарските изби, съчетайте почивката по пътя с разпускаща дегустация сред красив пейзаж, насладете се на природата, опитайте автентични кулинарни специалитети и усетете напълно магията на това чудесно място!
Защото Велико Търново и виното са вървели ръка за ръка през вековете, те са „ферментирали“ заедно, а тези, които днес владеят занаята на виното и специфичните кулинарни специалитети, са възродили традициите от миналото и са готови да ви посрещнат в живописни места и да ви почерпят с емблематични местни вина, произведени в регион, който се намира само на 200 км от Букурещ и е включен, заедно с Варна, Шумен, Провадия и Силистра, в картата на винените региони на Североизточна България, за които обещавам да разкажа в отделна статия!
А сега нека тръгнем по пътя на виното край Велико Търново, за да обиколим най-красивите винарни и избрани места за дегустация на вино в района!
Районът е известен със своите емблематични местни сортове като Гъмза (стар източноевропейски червен сорт, чийто произход идва от Балканите и се отглежда предимно в Северна България), Червен мискет (стар български сорт, наподобяващ Мускат), Димят (местен български сорт, подобен на френското Шардоне), а вината са, приятни, леко пенливи, със свеж аромат – точно такива, каквито се търсят сега, по целия свят.
Маршрутът включва Дегустационният център Велико Търново – Винарска изба Ялово, Винарска изба Драгошиново – Винарска изба Марян.
Но ние започваме нашето пътешествие от самото сърце на Велико Търново, от най-атрактивната улица в историческия център на града, наречена Самоводска чаршия – истински музей на открито със старомодни занаятчийски работилници, дюкяни, магазини, работилници, кафенета, гостилници – всичко, което се сетите.
Днес улицата е запазила чар си от 19-ти век. Ние сме отседнали в каменна сграда от онова време, а в подземието ѝ се намира Центърът за дегустация на вина Велико Търново.
Винен дегустационен център Велико Търново – уникално място, където гостите могат да дегустират различни видове местни и международни вина от най-добрите изби в региона, да слушат техните истории и да открият тайните на местния тероар.
Можете да спрете тук на чаша хубаво вино и разговор, докато разглеждате историческия център на града, на път за или от крепостта Царевец, за музеите и безбройните забележителности на града, или просто да се отбиете, за да си купите избраното вино за вкъщи или за почивка. Така или иначе, имате от какво да избирате и хора, които да ви насочат към най-добрите вина за вашия вкус!
Намерете центъра тук във Facebook Wine Tasting Centre, а за резервации вижте страницата!
И продължаваме по Пътя на виното във Велико Търново, напускаме града и само след 15 км стигаме до едно идиличното село Ялово, където двама българи, предприемачът Антон Танев и енологът Димитър Димо, обединени от една и съща страст, визия и желание, тръгват по пътя на възраждането на традициите от миналото, съчетавайки чисти техники и естетика от миналото, в занаятчийско производство. Така те създават винарска изба Ялово, наречена на името на селото!
Винарска изба Ялово – малка, бутикова винарна, в която винопроизводителят Димитър, човек с дългогодишна история в областта на виното, обучен във Франция, си е поставил за цел да възроди старото изкуство на винопроизводството и да създава повече ръчно изработени, натурални вина с характер, преминали многократно през ръцете на винопроизводителите, което ги прави специални. Тук можете да откриете всички видове местни сортове – Димят, Памид, Гъмза, Рубин, но също така и традиционни местни емблематични сортове, пренебрегвани обаче от новото време, като Кокорко, Виненка или Варненски Мавруд, за които в днешно време всички говорят все повече и повече в България!
Можете да отидете във Винарска изба Ялово през всеки сезон и да се насладите на щедрия двор, пълен със зеленина, или на еклектичния интериор, където за по-малки или по-големи групи се организират дегустации на вина със специално приготвени закуски в специално обособената за целта зала или в помещението с бар и отворена кухня.
И за да бъде историята още по-бляскава, знайте, че това, което виждате долу на снимките – сградата на винарната, е бившето селско училище, което двамата съдружници купуват през 2014 г. и реставрират!
И докато сме на темата за старата школа, във Винарска изба Ялово говорим и за вино от „старата школа“. Но повече информация за всички марки и видове вина, организираните дегустации и данните за контакт за резервация можете да намерите на уебсайта на Yalovo Winery, като има и версия на английски език.
=> А ако искате да отседнете в района, можете да опитате Парк хотел РАЯ Гардън, с който Винарска изба Ялово има партньорски отношения.
А сега продължаваме към Винарска изба Драгошинов и пристигаме в село Нацовци, също на 15 км от Велико Търново, на пътя, където, изглежда, се пресичат всички главни точки на България, намирайки се близо до Прохода на Републиката, който свързва северната с южната част на страната.
Така че, откъдето и да минете и накъдето и да тръгнете, Винарска изба Драгошинов, е на пътя ви, така че спрете там, за да дегустирате или да си купите вина от една малка винарна, семеен бизнес на Драгошинови, където абсолютно цялата продукция от 5000 до 8000 бутилки годишно е изцяло ръчна изработка. Те не разполагат със собствено лозе, но гроздето се купува от най-добрите лозя в цяла България.
Избата е особено известна с любимото на много хора вино – Пелин, направено от грозде и 28 ароматни и лечебни билки и плодове, които собствениците лично берат през лятото и ги превръщат във вино през есента, на празник, на който присъстват всички приятели на винарната.
Но тук можете да откриете и Шардоне, Шираз, Мерло, а през последните години и все по-известния Алиготе – забравен за дълго време бял сорт грозде, който енологът Даниел Драгошинов си е поставил за цел да върне към живот.
Винарната посреща гостите си в задушевна семейна атмосфера, в двора или на закрито, с добро вино, традиционни вкусотии, истории и легенди за виното, през цялата година, но за уикендите е необходима резервация – тук ще ви оставя уебсайта на винарска изба Драгошинов – там ще намерите на английски език повече информация за винарната, вината на Драгошинов и тяхната философия.
=> И докато сте във винарска изба Драгошинов, посетете Килифаревския манастир или Килифарево, както се нарича малкото градче. Той се намира на километър от винарната, построен е през 1835 г. на брега на река Белица и ще ви впечатли с архитектурата си, като каменната фасада е дело на известния български възрожденски майстор Кольо Фичето (Kolyo Ficeto).
А сега от днешния маршрут остава да посетите Винарска изба Марян – също семеен бизнес – семейство Иванови – родители и деца. Всички те полагат труд, за да създадат в подножието на планината малки серии от всички видове червени, бели и розови вина.
Избата в едноименното село Марян се намира на 45 км от Велико Търново в изключително живописната местност край гр. Елена. Легенда свърза района с красивата Кера Тамара, дъщеря на цар Иван Александър и сестра на последния владетел на България, цар Иван Шишман. Това е и причината вината също да носят името и характера на тези герои от българската история.
Във винарска изба Марян вината се правят от грозде, закупено със строг подбор от други лозя, тъй като климатът там не е благоприятен за отглеждане на грозде. Тук можете да намерите Димят, Совиньон блан, Шардоне, Мавруд, Каберне совиньон, Мерло и Каберне фран.
Енолозите тук обаче обичат да експериментират с българските сортове и да създават уникални вина като Maryan Orange Barrel Fermented orange wine от 100% Димят с „дива“ ферментация на цели плодове, без добавени дрожди и/или сулфити.
Или като този Димят, който наскоро спечели наградата за най-добро десертно вино през 2022 г. в България!
Винарната е отворена за посещения на производствената зона и дегустация на вино, придружени от специфични местни кулинарни специалитети, традиционни продукти, домашен хляб и специфични колбаси. Освен това, Елена е известна със специалитетите си от свинско месо.
На уебсайта на винарска изба „Марян“ можете да намерите повече информация, видове вина и данни за контакт за резервации.
=> И докато сте тук, посетете Марянски манастир и Христовски водопад!
Що се отнася до настаняването, районът е пълен с къщи за гости, но хората от изба Марян си партнират с Чотовата къща в село Руховци.
И ето ни в края на пътуването, но преди да приключа, искам да ви кажа, че тази година в последния уикенд на месеца, на 27-28 май, Асоциацията на винарските изби от Североизточна България организира Ден на отворените врати във винарските изби и винарските изби в региона. В събитието ще се включат всички винарни във Велико Търново и много други от Варненска област, Шумен, Търговище, Силистра. Можете да посетите някоя от избите или да направите обиколка, навсякъде вратите ще бъдат широко отворени и ще можете да научите всички истории на вината от областта.
Надявам се да ви видя там! След това ще ви чакам с впечатленията си, кажете ми кои вина ви харесаха най-много!
Следете Myro.biz за още актуални новини и полезна информация, свързани с Румъния и България.
Ако и вие знаете други интересни истории, свързващи Румъния и България, искате да научите повече за интересна тема или да представите себе си и Вашия бизнес, ни пишете на i.bahovski@myro.biz
Родена в Румъния, пораснала и в България – две страни, които обичам еднакво много и които, смятам, че още не се познават достатъчно добре и имат още много неща да си кажат една на друга.
