Общата годишна стойност на пазара на готвени храни и напитки извън дома (ресторанти, заведения за бързо хранене, столове, кръчми и супермаркети) в пет от най-големите градове в Румъния – Букурещ, Тимишоара, Яш, Клуж и Брашов е достигнала до 10,2 милиарда леи през 2020 г., което е спад само с 29% в сравнение с нивото от 14,1 милиарда леи през 2019 г., според проучването National Foodservice Research на Hospitality Culture Institute – първият независим институт за изследвания, обучение и консултации в Румъния, който проучва пазара и тенденциите в ХоРеКа сектора.
Общата стойност на пазара на готвени храни и напитки извън дома в Румъния се изчислява на 17 милиарда леи през 2020 г., като делът на Букурещ, Тимишоара, Яш, Клуж и Брашов е бил около 60%.
Според National Foodservice Research, 47% от пазара на готвени храни в момента се генерира от услуги за доставка, които в момента се ползват от 9 от 10 респонденти от Букурещ и от големите градове в страната. Също така, 63% от анкетираните, които са поръчвали храна поне веднъж през последните шест месеца, са поръчвали от дома в повечето случаи, докато само 17% са поръчвали от офиса.
През следващите шест месеца не се очаква поръчките с доставка да намалеят, според Hospitality Culture Institute.
„Който е искал да успява да работи в сектора на ХоРеКа, е имал възможност, както и да намери и желаещи да поръчат. Смелите, които рискуваха и инвестираха в доставки, удвоиха обема на своите поръчки. Искаме нашето проучване, вече в четвърто издание, да бъде барометър за всеки предприемач и мениджър в хотелиерството, който иска да основава своите решения на статистически данни и качествено тълкуване през най-трудния период през последните 30 години, според Флорин Максим, основател на Hospitality Culture Institute.
Източник: Списание Biz
Родена в Румъния, пораснала и в България – две страни, които обичам еднакво много и които, смятам, че още не се познават достатъчно добре и имат още много неща да си кажат една на друга.
