Статията е в превод от румънски, поместена на сайта www.Mybg.biz
Ако сте си мислили, че Варна е просто едно място по морето, пълно с хотели и оживени плажове или пък град, около който има някакви забележителности – си помисли пак!
Казвам това, защото световноизвестният български морски град, притежател на най-старото златно съкровище в света (намиращо се в Археологическия музей), има какво да предложи на търсачите на индивидуални преживявания и незабравими моменти, подправени с автентични местни вина с характерния солен морски бриз.
И като говорим за вино, говорим също и за история, за традиции, за кулинарно изкуство, въобще за един вид туризъм, при който се посещават винарски изби или винени барове, научава се изкуството на дегустацията на вино и неговата история в специално декорирани места с прекрасни гледки.
Варненският регион има богати традиции в лозарството, датиращи от времето, когато древните траки са властвали над тези земи и в свещените си ритуали са разливали вино в знак на почит към бог Дионисий. Традициите от миналото се възраждат днес от малки производители на бутикови вина, които със страст, търпение и много любов се грижат гроздето да пристигне в бутилката с най-естествения и чист вкус, който ще зарадва всичките ви сетива.
Маршрутът, който ви предлагам, включва три винарни, винен бар и лозе, разположени по Варненския път на виното, част от Пътя на виното в Североизточна България, който включва също Велико Търново и Силистра.
Целият този маршрут е представен във Винената карта на Североизточна България – район, който стои най-близо до Румъния. Но за картата ще разкажа повече скоро с друга статия! А сега нека видим с какви автентични преживявания ще ви изненада Варна.
Първите стъпки ни отвеждат малко преди Варна, на място със специална история, където можете да се намери не само хубаво вино, но и изба с дегустационна зала, специална атмосфера и къща за гости, където можете да отседнете. Има дори и конна база.
- Салла Естейт
Първата спирка се нарича Салла Естейт и за да стигнете до нея, трябва да изминете 260 км от Букурещ, да прекосите митичните, сякаш издълбани хълмове на Провадийското плато и да влезеш в село Блъсково, в имението Салла, което включва:
- – 30 хектара лозя,
- – винарна със зала за дегустация на вина,
- – традиционен български ресторант,
- – къща за гости,
- – зона за пикник,
- – конюшни и конна база
А през лятото те очаква панорамен ресторант с невероятно красива гледка. В него можеш да седнеш с чаша хубаво вино, да си побъбриш с близките си на фона на слънцето, което залязва в лозето. Истинска приказка.
Ще оставя снимките да говорят сами и единствено ще допълня, че всичко, което ще намерите по тия места напълно съответства на философията на целия проект, която започва от името Салла, старото име на селото, дума, произлизаща от „салих“, което означава „чист, красив, добър“ и имитира движението на езика към небцето, когато опитвате вината Салла, произвеждани от години от Анелия Христакиева, дългогодишен енолог, наградена с „Енолог на годината за 2019“ в България, чиито вина са печелили награди на най-престижните конкурси не само в България, но и в чужбина.
Районът, в който се намира Салла Естейт, е много богат и на природни забележителности, които могат да бъдат посетени: руините на крепостите Плиска и Преслав, крепостта Овеч, Мадарския конник (наследство на ЮНЕСКО) и природният феномен Чудните скали на брега на язовир Цонево.
Цялата информация и данни за контакт за резервации можете да намерите на уебсайта на Salla Estate.
- Винен бар Wineground bottle & wine Варна
Продължаваме пътя си и спираме в центъра на града, близо до Морската градина, по-точно на улица „Добри Чинтулов“ №18, където се намира Wine Bar Wineground bottle & beans Varna – оазис на енологичното и кулинарното съвършенство, или както го наричат местните „истинският винен бар на България“. Тук можете да дегустирате и/или да си купите вина от впечатляваща колекция от над 100 вида, някои дори от редки колекции, произведени в цяла България.
Когато отидете там, ще ви посрещне Марин Атанасов, собственикът на бара, един от водещите сомелиери и винени експерти в България. Той винаги посреща гостите си с усмивка на лице и има разказва истории, вицове и какво ли още не за прекрасния свят на виното.
Повече информация и работно време можете да намерите на страницата на Wine Bar Wineground bottle & beans Varna във Facebook! Посетете го и ще си прекарате чудесно, ще научите много за винената култура и кулинарното изкуство в България и така ще можете да планирате по-добре своите разходки по винените пътища на страната.
Следете и страницата във Фейсбук – много често в бара се организират различни събития от дегустации на всякакви вина до джаз концерти и други подобни. Всички те са направени, за да създадат незабравими спомени!
- Винарска изба Одесос
Следващото място, за което ще ви разкажа, също е във Варна и се намира на улица „Димитър Дончев – Доктора“ №1. Винарска изба Одесос е една супер концептуална винарна, чиито основатели, братята Георги и Владислав Ванкови, непрекъснато предизвикват любителите на виното с нови предложения като например сътрудничеството им с рок групата Odd Crew, с която съвместно са създали Odd Wine Cabernet Franc, направено за любителите на доброто вино и твърдата музика, с рок звучене, под мотото „Hard rock, soft tannins“ (твърд рок, мек танин – б.пр.).
Георги и Владислав са натрупали опит във винената индустрия от близко и далеч, но решават да се върнат у дома и да развият местната винена култура и уникалната специфика на Черноморския винен регион. Така се ражда винарска изба Одесос, която, въпреки че не разполага със собствено лозе, работи с най-добре отглежданите сортове грозде от Варненския регион, като основните са Совиньон блан, Ризлинг, Димят, Пино ноар, Сира, Каберне фран. Годишно успяват да произведат до 10 000 бутилки.
Повече информация за вината, както и за работния график, можете да намерите на уебсайта на изба Одесос.
- Шато Бошнаков
А сега ви каня да тръгнете от Варна и след 14 км да спрете в село Езерово, на брега на Варненското езеро. Там ви очаква Шато Бошнаков – малка бутикова винарна, която през 2020 г. започва производството си на малки партиди висококачествени бели, розови и червени вина, с характер пресъздаващ спецификата на черноморския крайбрежен регион. Вината се произвеждат от собствено грозде, сортирано и подбрано старателно на ръка, а впоследствие преработено внимателно в модерното, технологично усъвършенствано производствено помещение.
Шато Бошнаков впечатлява със своите 160 хектара собствени лозови насаждения и през последните години се утвърждава като иновативен производител на бутикови вина. Освен класическите видове вина като Совиньон блан, Шардоне, Ризлинг, Траминер, Пино гри, Семьон и др. тук се отглеждат и типични местни сортове – Варненски мискет, Врачански мискет и Димят. Червените сортове са представени от Пино Ноар, Каберне Фран, Мерло, Рубин, Санджовезе, Кот Малбек, Марселан, Сира и др.
В Шато Бошнаков се организират и дегустации в специално оборудвана зала за 15 души, но собствениците непрекъснато правят нови инвестиции и възможностите за винен туризъм там ще стават все по-разнообразни. Дотогава се откъснете от шума на града или курорта, отидете и посетете на спокойствие винарната, опитайте вината ѝ и се насладете на гледката!
Повече информация можете да намерите на уебсайта на Chateau Boshnakoff.
И докато сте там, не забравяйте да посетите Побитите камъни. Тук ще се сблъскате с уникален геоложки феномен, съставен от каменни колони с различни размери, за чийто произход все още се водя дискусии, но пък затова никой не спори, че изглеждат наистина впечатляващо.
- Лозе deVina Vineyards & Wine
И докато все още сте близо до Побитите камъни, знайте, че районът е дом и на deVina Vineyards & Wine – чиято история започва през 2016 г. Тогава четирима добри приятели, запалени по ликьора на Бахус, решават да създадат заедно първокласни вина от северното Черноморие на България.
Местността край село Комулка, в която се намира лозето, има прекрасна гледка към Варненския залив и предлага изключително благоприятни условия за отглеждането на местния сорт висококачествено бяло грозде Димят.
И ако се чудите за заека на етикета, ще разкажа, че преди няколко години, когато лозарското приключение едва започвало, сред редовете с лозя често се появявал заек като този на снимките. Ето защо първата серия произведени вина е наречена ГОСТЪТ.
Възможностите за винен туризъм там процъфтяват, скоро ще има съоръжения за посетители, но можете да си купите вино, което предварително да дегустирате, или да поръчате онлайн или от винения бар Wineground bottle & beans Varna.
Намерете уебсайта на deVina Vineyards & Wine.
И ето, че сме в края на пътуването, но преди да приключа, искам да ви кажа, че тази година през последния уикенд на май, по-точно на 27-28 май, Асоциацията на винарските изби от Североизточна България ще организира Ден на отворените врати.
На събитието ще присъстват всички изби, които представих в статията, както и много други от областите Велико Търново и Силистра. Можете да посетите някоя изба или да направите обиколка, навсякъде вратите ще бъдат широко отворени, ще бъдат представени различни вина и ще можете да научите всички истории на вината от района.