Запознах се с Анелия Христова, винен експерт и гид, преди три години на Международното туристическо изложение в София, където тя представяше вината от североизточния регион на България.
След изложението в София, тя трябваше да дойде на Туристическото изложение в Букурещ с мисията да представи вина от различни региони на България и да организира дегустация заедно с добре познатия румънски сомелиер Сержиу Неделеа.
Покани ме на щанда и ме попита как можем да направим така, че да поканим колкото се може повече хора, за да се опознаем по-добре – ние, румънците и българите – чрез виното, чрез гастрономията, чрез местата, пълни с чар, история и култура.
И така отидох на изложението в Букурещ, участвах в дегустацията, слушах множество истории за виното и неговите майстори. И всички ме очароваха.
Така на практика, започна и моето пътешествие в света на българското вино, в което през цялото време до мен бяха до мене Анелия и нейните колеги от Българската асоциация на професионалистите във виното.
Животът ни събра оттогава на много събития и пътувания, както в България, така и в Румъния, като през септември и октомври месец, срещите ни бяха на Urban Wine Fest Ruse и Sofia – градските винени фестивали, посветен на Международния ден на Мавруда, като в Русе, беше първото издание.
Освен че беше посетен и от много румънски туристи, русенското събитие се оказа истински пример за трансгранично сътрудничество, тъй като се радваше както на присъствието на щанд с румънски вина от местни румънски сортове, така и на два мастъркласа, водени от винени професионалисти от Румъния и България.
Анелия, ти си една от разпознаваемите фигури на българската винената сцена. Как се роди любовта ти към виното и до къде те отведе?
Любовта ми към виното се зароди неусетно, както при повечето вино любители, работата ми ме свърза с хора отдадени на виното и така постепенно ме увлече. Започнах все повече да се интересувам, да чета, да дегустирам осъзнавайки с времето, че това много ми харесва и че е сферата в която искам да се развивам.
И така вече 8 години вървя по своя винен път все по-целеустремено, в началото като хоби и странично занимание, а в последните години вече като професия.
А виното ме отведе в неговия необятен свят на много познание и срещи с позитивни и интересни хора, красиви места, смислени разговори и това е нещото, което най-много ценя в сегашната си работа.
Как оценяваш развитието на винената индустрия в България – кои са нейните силни страни и основни предизвикателства?
Винената индустрия в България след промените през 1989г. търпи нова ера на развитие. Въпреки трудностите и предизвикателствата, както във всяка сфера на българската икономика, за мен има възходящо развитие и носи позитиви за облика на българското вино и на местно ниво и пред света.
През последните най вече 15 години се появиха много малки производители, с фокус върху качеството и със своя собствена концепция, визия и мисъл при правенето и представянето на вината.
Именно за това в момента имаме изключително стойностни български вина, а ролята на хора като мен и моите колеги е да ги покажем на света и да им помогнем да продължат да се развиват във възходяща посока.
Въпреки позитивната ми настройка, важно е разбира се, да има и подкрепа и стимул на държавно ниво този бранш да съществува и функционирането му да не е въпрос на оцеляване.
Какво означава да си част от Българската асоциация на винените професионалисти и как тази общност променя винената култура в страната?
Станах част от БАВП през 2019 година още сравнително в началото на винения ми път и това изигра много положителна роля за професионалното ми изграждане. Работата с колегите ми е изключително ползотворна и обогатяваща, като всеки един от тях през този период ме е вдъхновил, подкрепил и ми е помогнал и това ми дава наистина увереност да продължа да се занимавам с вино.
В тази организация наистина има екип от хора отдадени на виното и това, че намирам съмишленици и виждам резултат от работата през годините много ме мотивира и ме обнадеждава.
Всеки един от нас работи ежедневно за промяна на винената култура в страната със своя професионален капацитет и знания и това, че се подкрепяме и си сътрудничим е много ценно и дава резултат.
Правим много инициативи, които са видимия израз на дейността ни, освен най-популярната Международен ден на мавруда и Urban Wine Fest, имаме много други проекти и кампании за подкрепа и популяризиране на българското вино.
Също така организацията работи и много сериозно за повишаване на експертните знания с образователни материали и обучения, както на членовете, така и на цялата винена общност, което може да донесе само позитиви за бранша и за винената аудитория в България и представянето и на международна сцена.
Какво е нужно, за да се развие винената култура– и каква роля имат винените гидове в този процес?
За да се развие винената култура е важно, по достъпен и интересен, но в същото време достатъчно компетентен начин на аудиторията да се разказва и показва виното и в частност българското вино.
Именно това прави винения гид – разкрива в детайли неговата същност през пътуванията и събитията, като своеобразен мост между винените любители и производителите. Виното не е елитарна и снобарска напитка, то носи в себе си много смисъл и приятни емоции, които споделяш с други хора.
Но да обичаш да пиеш вино и да пътуваш не е достатъчно, за да бъдеш винен гид. Винения гид е човек, който има достатъчно сериозни познания и подготовка във винената сфера и също така е квалифициран в туристическия бранш и това съчетание дава на хората едно качествено и обогатяващо преживяване, в което виното е основния герой.
Тази есен Русе посрещна първото издание на Urban Wine Fest. Какво те мотивира да създадеш това събитие именно тук, какво включи програмата и какво си искала посетителите да преживеят?
Събитието е инициатива и се създава от екипа на Българската Асоциация на Винените Професионалисти. То бе част от поредицата градски винени фестивали, които вече четири години с колегите организираме и правим в по-големите градове на страната.
През тези години участвам в организацията и провеждането на фестивалите в другите градове и съвсем естествено беше и желанието ми и в Русе, моят роден град да се случи този празник на българското вино. Защото русенската публика и винена общност го заслужава.
През последните години усилено съм работила за повишаване на винената култура и в Русе, с партньори или с индивидуални проекти и знам, че вино любителите в града искат да има все повече стойностни винени събития, а и с едно такова значимо мероприятие много хора имат възможността тепърва се запознаят с красивото лице на българското вино.
По този начин привличаме и български и чуждестранни гости на града, което като цяло е позитив. Искам да отбележа и сериозната подкрепа и от страна на екипа на Община Русе, който изключително много помогна с цялата организация, и направиха възможно това събитие да се осъществи и в нашия град.
На Urban Wine Fest се проведоха мастър класове с български и румънски лектори. Ти си един от тях! Как се роди идеята? Разкажи ни повече за формата!
Да, много съм доволна от този факт, който е естествено развитие на усилията и работата по съвместни проекти с румънски партньори през последните години. Отнема време и много целенасочена работа да се създадат правилните контакти и да се развият, така че да дадат резултат, който вече да е видим и значим.
Голяма част от тези процеси станаха възможни благодарение на подкрепата на винарските изби от Североизток и екипа на БАВП. Изключително съм щастлива от ползотворните взаймоотношения с различни винени професионалисти от Румъния, като през настоящата година имах възможността да бъда част от дегустации на български вина в Букурещ за 24 Май, инфо тур в района на Тулча, конференция в Букурещ, два винено-кулинарни фестивала в Крайова, както и съвместно международно обучение на български и румънски винени експерти в Букурещ.
Много добра съвместна работа с Чезар Йоан, Кармина Нитеску, Андреа Сипосеан, Корина Бианка, Овидиу Логиган, Кармен и Седрик Жирарди. И тук е мястото да отбележа и твоето участие, Юлия, във всички тези събития и твоята важна роля за добрата комуникация, помощта ти като катализатор и модератор на всички тези процеси.
Innovitis: Обучения и иновативни стратегии за винени професионалисти в Румъния и България
На всички тези мероприятия българските вина бяха много добре приети от нашите румънски партньори. Така, се породи желанието да представим на българската публика румънски вина и да дадем възможност ние да ги опознаем повече, като естествен израз на вече случващото се на практика трансгранично сътрудничество.
Най-много ме радва желанието и волята и от двете страни тези инициативи да се случват и то все по-често. Така,че и за напред ви каня да опитате изключителни български и румънски вина от местни и международни сортове в Русе.
Координатор си на Винената карта на Североизточна България. Разкажи ни за този регион! Какво го отличава? Има ли сортове или стилове, които са типични именно за този район?
Както лесно можете да се досетите Североизточна България е любимият ми регион 🙂 тук за първи път се докоснах до винопроизводството и открих виното в дълбочина и работата ми с хората от винарните от Североизток и е една от причините изобщо да се занимавам с вино.
Тук има толкова неповторимо разнообразие от тероари, сортове, стилистики, а от друга страна много история, традиции и природни дадености. Всичко, което е необходимо за едно истинско вино преживяване. Елате при нас, за да се уверите сами!
Още повече, че Картата за винен туризъм на Североизток обхваща винарни от два лозаро-винарски района Северен Черноморски и Централна Дунавска равнина, всеки със своите специфики, характеристики и емблематични сортове, като Димят, Червен мискет, Тамянка, Варненски мискет, Евмолпия, и чудесни вина от международни сортове като Пино Ноар, Каберне Фран, Ризлинг, Шардоне.
За мен картата е много повече от печатно издание. През изминалите 8 години съм работила в много близко сътрудничество с винарните от района на Русе, Варна, Велико Търново, Силистра, Шумен.
Посещавала съм ги многократно и познавам добре вината на всяка една от тях, лозята, производството, историята на хората, които ги правят, начина по който са се развили през годините. Това ми дава увереност да представям вината на Североизток пред вино любителите по компетентен и смислен начин, с всичките им специфики и цялостен задълбочен поглед, както от туристическа гледна точка, така и от гледна точка на лозаро-винарски региони.
Мисля, че това е много важно, когато говорим за изграждане на винена култура, идентичност и позитивен облик на българското вино и в частност на всеки един район.
Интересно е и как Карта за винен туризъм на Североизток се трансформира през годините от първото си издание през 2020 година и последващите вече четири издания. Винаги съм се стремяла да подкрепям, стимулирам и канализирам до колкото мога този естествен процес, понякога с цената на компромиси.
Доволна съм, че сме осъществили много стойностни събития и инициативи представящи винарните от картата на местно ниво и в международен аспект, както самостоятелно, така и съвместно с различни институции и партньори /трудно бих успяла да ги разкажа в рамките на това интервю/.
Все пак трябва да подчертая, че всичко е в ръцете най-вече на самите производители и основополагаща е тяхната активност, желанието да си сътрудничат и да работим заедно, като много важен е елементът на взаимно уважение, признание и подкрепа.
Основател си на проекта Wine Adventures. Какви винени приключения предлагаш на гостите си?
Wine Adventures се появи, като симбиоза на приключенския ми дух и любовта ми към виното.
Желанието ми да споделя с повече хора това, което аз откривам в света на виното, а и да се опитам да ги обогатя с познания за сортове, райони, техники на производство и разбира се дегустацията на качествени и стойностни вина.
За сравнително млад проект интересът към вино пътешествията и събитията, които предлагам е изключително голям. Вече имам реализирани няколко организирани винени тура с групи, както и много индивидуални пътешествия и събития с български и чуждестранни туристи. Голяма част от българските туристи тепърва откриват този вид пътувания, а чуждестранните остават очаровани и приятно изненадани от винените богатства на нашата страна.
Предлагам дегустации на селектирани вина, според индивидуалния интерес и нивото на винени познания на туристите, обиколка и посещение на няколко винарни в съчетание с посещение на разнообразни забележителности, винени еко-пикници на открито сред красивата природа, корпоративни мероприятия.
Имам и още много идеи, които ще реализирам през следващата година, които да привлекат още хора към винената вселена.
Но както вече казах, за да правиш винен туризъм не е достатъчно да обичаш вино и да пътуваш / това е задължително :), но са необходими и сериозни познания в сферата на виното и туризма, за да може да се предложи наистина качествена и легитимна услуга и хората да са доволни.
На винено събитие, хората идват за виното, но си тръгват с…? Какво искаш да им оставиш като спомен и усещане? Когато съчетаваш вино и храна, какво търсиш – контраст, хармония, изненада?
Усмивки, добро настроение, нови приятели, хубави спомени, обогатени с познания…..това е което искам да оставя в хората и надявам се да успявам.
Когато съчетавам вино и храна, търся и трите, елемента, които отбелязваш, но най-вече хармония, която носи истинска наслада за сетивата.
Как изглежда през твоите очи винената сцена в Румъния – прилики, разлики с България? Познаваме ли си вината достатъчно добре?
Винената сцета в Румъния ми изглежда много динамична и все още с голям интерес я опознавам. Намирам по скоро прилики с тази в България, като стеремежа да се правят вина с характер и идентичност, да се развива винения туризъм, да се увеличава експертния потенциал.
Има разбира се и някои разлики, например в начина на промотиране и представяне на вината, във вкусовите стилистики /така например в Румъния са доста по-популярни и разпространени полусладките вина/.
За това мисля, че все още не си познаваме добре вината и имаме още много да работим в тази посока, хубавото е че има интерес и желание и от двете страни и със сигурност има какво да научим едни от други.
За мен това е бъдещето – на колаборацията между двете страни във винената сфера, повече трансгранични събития, инициативи и проекти, които мисля че много добре се получават.
Как виждаш мястото на винения туризъм в нашите страни? Важно ли е и как да си изградим репутация като винени дестинации?
Мястото на винения туризъм за развитие на винения бранш и в двете страни е решаващо и в унисон със сътрудничеството и желанието ни да се представим на световната винена сцена като атрактивна дестинация, а винения туризъм е основен инструмент.
Давам пример – на практика за един турист от далечна дестинация (Америка, Индия, Западна Европа) – Румъния и България са еднакво непознати, със сигурност би го привлякло да опознае и двете страни и това е вече доказан опит на практика. Именно за това аз и мои колеги предлагаме точно такива трансгранични винени турове обединяващи двете страни.
В рамките само на два дни може да посетиш едновременно няколко винарни в България и в Румъния и това е изключително атрактивно преживяване.
Мисля, че всяка дестинация, както и отделните винарни имат своя идентичност и предимства, и взаимно се допълват, така че трябва да работим заедно, а не в конкуренция, като страни, като райони, като винопроизводители.
Къде за теб се крие истинската красота на виното – във вкуса, в историята, в момента на споделяне… или може би в нещо друго, което не се описва с думи?
За мен виното е преди всичко усещане на сетивата и преживяване, съвкупност от всичко, което ти си изброила, като добавим и щипка страст. Трудно се описва с думи и за това ви приканвам да го преживеете…
Понякога най-малко познаваме тези, които са най-близо до нас. Пренебрегваме ги, защото са „ей-тука“. Мислим, че „си знаем всичко“ за тях. И че „има време“.
Няма време! Отношенията между България и Румъния текат по този начин от дълги години. А ние искаме да променим това. Защото знаем, че двата народа са толкова близки. Но не се познават достатъчно. И ако се опознаят, могат да бъдат не само добри приятели. Но и страхотни бизнес партньори.
Затова създаваме MyRo.Biz – единственото по рода си онлайн списание за България и българския бизнес в Румъния. Тук първи ще научавате всичко ново и важно за вашия предприемачески успех на север от Дунава. Правила, закони, наредби, промени, услуги, статистика, справки, конкуренция, институции, пазар – ще бъдете подготвени за всяка важна бизнес стъпка. А, както знаем, късметът идва при подготвените.
